Stworzone naprzeciw oczekiwaniom osób, które z powodu alergii na gluten lub chęci do bezglutenowego odżywiania, skazane są na chleb bezglutenowy. Pieczywo bezglutenowe ma długi termin ważności, ale szybko wysycha, więc należy przechowywać je w lodówce w lnianej ściereczce lub w papierowej torebce i w woreczku (nie zamykać szczelnie). Przed spożyciem można podgrzać w tosterze.