Fasolka szparagowa fioletowa.

Fasolka szparagowa,  to warzywo bardzo lekkie, smaczne i o dużym potencjale wykorzystania kulinarnego. Fasolką szparagową warto zajadać się przez cały rok – latem najlepiej świeżą, natomiast zimą w postaci zdrowych mrożonek.

Fioletowa fasolka szparagowa zawiera antocyjany będące silnym przeciwutleniaczem, charakteryzuje się również bardzo silnym działaniem przeciwmiażdżycowym, przeciwnowotworowym, przeciwzapalnym.

Po to niepozorne warzywo na pewno powinien sięgać każdy, komu zależy na szczupłej sylwetce, bo jest bardzo ubogie w kalorie. 100 gramów fasolki szparagowej to tylko 37 kalorii i 0,2 grama tłuszczu. Jak wszystkie produkty roślinne, fasolka nie zawiera cholesterolu. Ponadto w 100 gramach znajduje się 7,6 g węglowodanów, z czego sacharoza  stanowi tylko 0,5 g, za błonnik już 2,6 g.

Znajdziemy w niej przede wszystkim sporą dawkę witamina C, beta-karotenu oraz witamina A. Witaminy te mają właściwości przeciwutleniające, czyli pomagają zwalczyć nadmiar wolnych rodników w organizmie.