Seler korzeń 500g

Jedno z najstarszych warzyw świata ciągle cieszy się popularnością w wielu kuchniach. Zarówno korzeń, jak i liście selera mają wiele walorów odżywczych i smakowych. Uwagę zwraca przede wszystkim wyraźny i ciekawy smak selera. Łącznie z nacią sprzedajemy tylko młode korzenie selera, który na tym etapie jest delikatniejszy w smaku, ma zwartą strukturę i jest bardziej chrupki i soczysty niż najczęściej dostępne starsze i większe okazy. Młoda nać selera korzeniowego też różni się od popularnego selera naciowego – jest ciemnozielona (co oznacza większą ilość związków odżywczych) i ma wyraźniejszy smak, ale podobnie chrupka i soczysta.

Korzeniowa odmiana selera obfituje w wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez. Oprócz tego zawiera witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, czyli witaminę B9) oraz witaminy PP, C, A i E. Niespodzianka – seler zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy! Charakterystyczny smak i woń selera to sprawka olejków eterycznych, które nie tylko pachną, lecz także usprawniają trawienie. Co więcej, seler korzeniowy zawiera również psoralen. Ten tajemniczo brzmiący związek działa przeciwnowotworowo. Seler zawiera flawonoidy i furanokumaryny, substancje czynne, które potrafią zdziałać wiele dobrego. Flawonoidy to związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych, przeciwzapalnych, moczopędnych i rozkurczających. Uszczelniają także naczynia krwionośne. Furanokumaryny to dodatkowa dawka substancji moczopędnej i rozkurczającej.